Дальномер

А! Блин! Про оливки то совсем забыл!
Я использую те, которые с косточками.
Порежьте их колечками.
Я обычно ищу греческого (лучше Критского производства).
А добавляйте в количестве по вашему вкусу.

П.С. НМВ, оливки и оливковое масло самое вкусное с острова Крит.

Кстати, в Москве хорошую брынзу купить тоже сложно.
Рекомендую покупать ту на которой вместо заводской надписи по-русски - бумажка с переводом.

Пробовал покупать на рынке, но в России как-то немного по-другому ее делают. Вкус другой.

Насчет оливок согласен, как раз в последний раз их тоже положил. Лимон и орегано (про это даже не знаю, что такое) - попробую, но думаю, что должно быть хорошо.

Да и вообще, любой рецепт, как пишут производители фотохимии, лишь отправная точка для создания своих собственных блюд

_________________
С наилучшими пожеланиями, Цилиндра Срулевна Гробокопатель

Оргеано - сушеная трава. Такая у тебя в Бельгии должна быть доступнее, чем у нас.
И... будет, действительно оооочень хорошо. Вкуснее, да.
Свежий лимонный сок с оливковым маслом - это вообще супер сочетание вкуса!


Так и есть.
Я тебе просто классический рецепт подсказал.
Мы с одной бабулей на Крите на пальцах и с мычанием обсуждали, как это сделать так вкусно, как она это сделала...

Честно говоря, я, в большинстве случаев, рецепты, в основном, по запаху передираю.

Никак вот только не могу до конца определить как утку тушат в ресторане "Обломов" на Серпуховской/Добрынинской.
Вот, понял, что при тушении добавляют корицу и ваниль, но так пока и не смог воспроизвести тоже самое

Души́ца обыкнове́нная, или Орега́но (лат. Oríganum vulgáre) - погугли
Греки её рИгани называют.
Посыпешь как перцем... даже погуще.

Рецепт самый простой .
Водка
а там шо хошь

Э нет! Водку тоже закусывать надо чем повкуснее

не суть

Понял, спасибо!

_________________
С наилучшими пожеланиями, Цилиндра Срулевна Гробокопатель

Вкуснотища!

Не совсем кулинарный, но рецепт.

Кофе ( ... не любите кофе? Просто не умеете его готовить. ))

Берем кофе. Насыпаем в турку. На кончике ножа перец, так же соль. Заливаем водой, варим (или - заливаем кипятком, на водной бане 10 мин самом слабом огне, - так лучше). Готово. Неплохо.

Рассказывал С. Макаревич в программе "Смак" когда-то.

не пробовал с солью, но корицу и ваниль регулярно туда вместе с чёрным перцем отправляю

Попробую.

Дома есть набор со специями, надписи на уругвайском. Со многими разобрался, но есть незнакомые: Galanga (строганная как корица и лохмотьями), Kaffir teaf. Что за препараты и куда их класть?
Есть ещё шафран лохмотьями, лемонграсс и зелёный чай. Куда их можно положить?

_________________
Мои снимки. Не снимайте против света.

шафран в рис (иранский вариант), лемонграсс в лапшу (Таиланд, Вьетнам), зеленый чай в мороженое (Японский вариант, я не шучу).

_________________
http://pavel-vnukov.photographer.ru/

Спасибо. Про шафран в рис знаю, но это порошковй (там он тоже есть), а есть ещё лохмотьями. Или это так, для разнообразия?

_________________
Мои снимки. Не снимайте против света.

Кулинарные книги советуют шафран лохмотьями Кстати посмотрите книги Ю.Высоцкой, она реалньо хорошо дает рецепты. там есть много разных экзотических для россии вещей, но есть и близкие к народу рецепты

_________________
http://pavel-vnukov.photographer.ru/

Как говорил профессор Преображенский в "Собачьем сердце" Булгакова:
- "Закусывать надо ГОРЯЧИМИ закусками" !....

Поэтому : неоднократно опробованный рецепт
сборной мясной солянки - одного из моих самых любимых первых блюд
_______________________________________________________________

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1,5 литра хорошего говяжьего бульона
-0,5 кг. отварной говядины
-немного ветчины,копч. колбасы, копч .курятины,
постн.свинины.
-НИКАКИХ ПОЧЕК и др.ливера!!!
3-4 крепких соленых или консервированных огурца.
(Маринованные-можно, соблюдая общий остро-пряно-кисловатый букет.)
-2-3 ср.луковицы
-1,5 ст.ложки томат-пасты ,или др. том.соусы по вкусу
-зелень....
-лавр лист, черн. перец молотый
----------------------------------

1.Отварить 1 кг говядины на косточках на медленном огне
до готовности.Кости выбросить, мясо охладить ,бульон процедить.

2. Маринованые или консервированные огурцы - 3 - 4шт. среднего
размера очистить от кожуры и нарезать кубиками чуть меньше 1 см или соломкой
( 5-7 мм в сечении) .

3.Лук почистить, помыть, нарезать соломкой, спассеровать на раст.масле до розового цвета с добавлением 1 ложки пшеничной муки и немного сл.масла, добавить томат.
Налить немного бульона , слегка протушить и влить в кастрюлю
кипящего бульона ( на среднем огне) , предварительно положив огурцы.

4. Посолить солянку, сразу поперчить ( молотый черный перец ) по вкусу,положить
3-4- лавровых листов, можно молотое семя укропа с кориандром....

5.Положить мясопродукты ( копч.мясо в крайнем случае копчеено-вареная колбаса типа Московской, ветчина, говядина, можно постной свинины-, можно копченой курятины, все нарезать кубиками около 1 см ).Варить на медленном огне около 10 мин.Попробовать на соль , можно добавить маринада или процеженного рассола ( по вкусу!)

6.В конце варки положить черные маслины без косточек,снять с огня, засыпать резаной зеленью
( укроп, петрушка,можно кинзу по вкусу,но немного! ),дать настояться минут 10-15.

Солянка долна быть немного густоватой, ароматной, пряной, с запахом копченостей !!!!

7.Выбросить из кастрюли лавр.лист, разлить по тарелкам , в каждую тарелку положить ложку сметаны и разрезаный ломик лимона.
-------------------------
ВСЕ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И почему это люди думают, что мы (СОБАКИ) любим кости? Мы (СОБАКИ) любим мясо, которое на костях...

_________________
Наше время -время собирать камни...

Капорцы туда хорошо бы добавить, а вместо томатной пасты взять соус сацебели.

_________________
http://alekseyu.zenfolio.com